老话说“吃苦耐劳”，十二生肖里最能扛得住辛苦的动物非牛莫属。老一辈人总爱念叨“做牛做马”，说的就是属牛人那股子肯吃苦的韧劲儿。
吃苦耐劳是牛的本性
田间地头见过老黄牛犁地的都知道，这牲畜套上轭头就闷声干活，太阳晒背不躲，鞭子抽身不吭。村里王大爷家养了十几年牛，他说：“牛这东西啊，你给它吃饱了草料，它能从早干到晚不带歇气的。”
- 农耕时代牛是主要劳动力，拉犁耕田效率抵得上三个壮劳力
- 现代奶牛场里，优质奶牛年产奶量能达到500多斤
- 西藏牦牛能负重上百斤翻越海拔5000米雪山
牛年生人的性格特点
翻开老黄历看属牛人的命理，十个有九个写着“早年辛苦，晚景丰足”。这说的就是牛生肖那股先苦后甜的运势。
| 年龄段 | 典型特征 |
|---|---|
| 20-30岁 | 像小牛犊闯世界，常碰壁但越挫越勇 |
| 30-40岁 | 如壮年耕牛，事业家庭双肩挑 |
| 50岁后 | 似老牛反刍，积累的福气慢慢浮现 |
民间传说中的牛
鲁西南地区流传着“牛郎织女”的变体故事，说老牛其实是上天派来帮牛郎的神仙。这畜生不光会说话，临死前还嘱咐主人把它的皮留着，后来果然派上大用场。
北方农村现在还有“打春牛”的习俗。立春那天用纸扎的春牛，里边塞满五谷，打破纸牛寓意丰收。这传统打从明代就有了，老辈人说这叫“苦尽甘来”。
牛在传统文化里的意象
文人墨客笔下的牛总带着股哲学味儿。齐白石画牛爱题“老树昏鸦，小桥流水人家”，那牛在画里边不是低头吃草，就是慢悠悠过河。看着就叫人心静。
《本草纲目》里记载牛的全身都是宝：牛肉补气，牛黄解毒，连牛粪都能入药。难怪中医讲究“以形补形”，肠胃不好的就让多吃牛肚，说是“像牛反刍那样慢慢消化”。
要说十二生肖里谁最能诠释“有苦有甘”，非牛莫属。这牲畜一辈子任劳任怨，吃的是草挤的是奶，到老还逃不过被宰杀的命。可换个角度看，牛的踏实稳重不正是咱们老祖宗最推崇的品格么？
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